ADÉNTRATE EN EL MUNDO DEL VINO 

ELABORACIÓN, CATA, SERVICIO Y MARIDAJE


¡35% DE DESCUENTO!
11,99€
18,99€

INCLUYE:
ebook EXPERTO EN VINO

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ebook EXPERTO EN VINO

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EBOOK Experto en Vino

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35% DESCUENTO

RESUMEN

Esta guía pensada tanto para profesionales del sector como para amantes del vino, te servirá para adentrarte en el terreno de la sumillería y del vino profesional.

El manual, escrito por expertos profesionales del sector abarca todos los puntos necesarios para conocer y entender el mundo del vino.

El papel del sumiller ha cambiado radicalmente en los últimos años, pasado de un papel residual en los restaurantes más selectos, a poder encontrarlo en distintos espacios gastronómicos. Cualquier persona interesada en el vino se puede convertir en un sumiller, tanto profesionalmente cómo por afición.

Todos los conocimientos necesarios para conseguirlo los podrás encontrar en este libro, desde la elaboración, el servicio, la cata, la conservación de los caldos o el maridaje, fundamental para una experiencia gastronómica perfecta.

TEMARIO

1.1. La vid a través de la historia.

1.2. La uva y sus componentes.

1.3. Fermentación de la uva y composición del vino.

1.4. Tipos de vino y características principales.

1.5. Elaboración y crianza del vino:

1.6. Zonas Vinícolas de España y el extranjero.

1.7. Las Denominaciones de Origen. El INDO.

1.8. Vocabulario específico del vino.

2.1. Tipos de servicio: características, ventajas e inconvenientes.

2.2. Normas generales de servicio.

2.3. Abertura de botellas de vino.

2.4. La decantación: objetivo y técnica.

2.5. Tipos, características y función de

3.1. Definición y metodología de la cata de vinos.

3.2. Equipamientos y útiles de la cata.

3.3. Técnicas y elementos importantes de la cata:

3.4. Fases de la cata:

3.5. El olfato y los olores del vino:

3.6. El gusto y los cuatro sabores elementales:

3.7. Equilibrio entre aromas y sabores.

3.8. La vía retronasal.

4.1. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.

4.2. Controles de calidad de los productos.

4.3. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.

4.4. La recepción de los vinos.

4.5. Sistema de almacenamiento de vinos.

4.6. La bodega

5.1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas.

5.2. Composición, características y categorías de cartas de vinos.

5.3. Diseño gráfico de cartas de vinos.

5.4. Política de precios.

5.5. La rotación de los vinos en la carta: Popularidad y Rentabilidad.

5.6. Las sugerencias de vinos.

6.1. Definición de maridaje y su importancia.

6.2. Armonización de los vinos con:

6.3. Las combinaciones más frecuentes.

6.4. Los enemigos del maridaje

MUESTRA LIBRO

IDIOMA: Español
EXTENSIÓN: 234 páginas
AÑO PUBLICACIÓN: 2021

ISBN-13: 978-8469795088

Vendido y enviado por Técnicas de Formación Online.

INCLUYE:

EBOOK Experto en Vino

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RESUMEN

Esta guía pensada tanto para profesionales del sector como para amantes del vino, te servirá para adentrarte en el terreno de la sumillería y del vino profesional.

El manual, escrito por expertos profesionales del sector abarca todos los puntos necesarios para conocer y entender el mundo del vino.

El papel del sumiller ha cambiado radicalmente en los últimos años, pasado de un papel residual en los restaurantes más selectos, a poder encontrarlo en distintos espacios gastronómicos. Cualquier persona interesada en el vino se puede convertir en un sumiller, tanto profesionalmente cómo por afición.

Todos los conocimientos necesarios para conseguirlo los podrás encontrar en este libro, desde la elaboración, el servicio, la cata, la conservación de los caldos o el maridaje, fundamental para una experiencia gastronómica perfecta.

TEMARIO

1.1. La vid a través de la historia.

1.2. La uva y sus componentes.

1.3. Fermentación de la uva y composición del vino.

1.4. Tipos de vino y características principales.

1.5. Elaboración y crianza del vino:

1.6. Zonas Vinícolas de España y el extranjero.

1.7. Las Denominaciones de Origen. El INDO.

1.8. Vocabulario específico del vino.

2.1. Tipos de servicio: características, ventajas e inconvenientes.

2.2. Normas generales de servicio.

2.3. Abertura de botellas de vino.

2.4. La decantación: objetivo y técnica.

2.5. Tipos, características y función de

3.1. Definición y metodología de la cata de vinos.

3.2. Equipamientos y útiles de la cata.

3.3. Técnicas y elementos importantes de la cata:

3.4. Fases de la cata:

3.5. El olfato y los olores del vino:

3.6. El gusto y los cuatro sabores elementales:

3.7. Equilibrio entre aromas y sabores.

3.8. La vía retronasal.

4.1. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.

4.2. Controles de calidad de los productos.

4.3. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.

4.4. La recepción de los vinos.

4.5. Sistema de almacenamiento de vinos.

4.6. La bodega

5.1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas.

5.2. Composición, características y categorías de cartas de vinos.

5.3. Diseño gráfico de cartas de vinos.

5.4. Política de precios.

5.5. La rotación de los vinos en la carta: Popularidad y Rentabilidad.

5.6. Las sugerencias de vinos.

6.1. Definición de maridaje y su importancia.

6.2. Armonización de los vinos con:

6.3. Las combinaciones más frecuentes.

6.4. Los enemigos del maridaje

MUESTRA LIBRO

IDIOMA: Español
EXTENSIÓN: 234 páginas
AÑO PUBLICACIÓN: 2021

ISBN-13: 978-8469795088

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Average rating:  
 6 reviews
by jero on Técnicas de Formación Online
ARTE

Buen libro para amantes del vino

by Manuel on Técnicas de Formación Online
Buena compra

Muy buen libro. Para saber de vinos

by Alberto on Técnicas de Formación Online
Regalo para mi suegro

ESTÁ ENCANTADO

by German on Técnicas de Formación Online
Si te gusta el vino

este es tu librpo

by Paco on Técnicas de Formación Online
Si te gusta el vino, es tu lirbo

Excelente!

by Javier Perez on Técnicas de Formación Online
Muy bueno

Soy un amante del vino, por eso lo compré. Me está gustando mucho. Un libro con información super completa y fácil de comprender

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e·Book Sumiller

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